1日パンとお菓子屋

先日の土曜日は1日パンとお菓子屋をやってみました。

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お久しぶりの方も、初めましての方もたくさんご来店下さって、とても嬉しい1日になりました。

途中お客様が重なってバタバタとしてしまい、かなり長い事お待たせしてしまうという場面もありましたが、皆さん温かく見守って頂いて、感謝感謝です。

今回でなんとなくの流れと改善点も分かったので、今日からちょっと考察してみて、また次回に還元できたらと思っています。


小さい頃に好きだった絵本、“カラスのパン屋さん”から、多分私のパン屋さん願望は構築されていって、数十年の時を経て、今回またひとつ小さな夢が叶った感じです。

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やってみたいという事を怖がらずにとりあえずやってみる…という事はここ数年で出来るようになったのですが、“やり続ける”という事はやっぱり苦手とする所で…。叶っちゃったらどうでもよくなるというのが私の悪癖。でも続ける事の大切さは重々頭では解っているので、とりあえずしばらく苦にならない程度に続けてみようかなと思っています。それによって見れる景色という物にも年々興味が湧いてきています。


やってみたい事は他にも色々あるので、それもやりながら、自分に合うものを取捨選択していって、細く長く出来るようになればベストですね。


にしても、お菓子とかパンの売れ行きを見てると、やっぱり私の感覚はちょっとズレてるんやろなぁって思う節があって。

でもまぁ、一般ウケする物は他のお店さんに任せておいて、私は私で作りたいもんを作ってればいいかって開き直れるようになったのも、ここ数年でのひとつの成長ですね。


自分の味覚を信じて、自分が美味しいと思えるものをひとつひとつ丁寧に作る。それに付随して美しさっていうものがくっついてきてくれたら…っていうのが今の所の目標。

真面目にコツコツと…焦らずひとつずつ真摯に向き合っていこうと思っています。






ガトーバスクさん

ネット販売の準備、順調にとは言えないものの少しずつ着実に進んでおります。5月には始められるはず…
やろうと思えばすぐに出来る事なのに、なぜにこんな時間がかかってるのかというと、まずパソコン作業が苦手すぎて苦痛でしかなかったというのはひとまず横に置いといて、ちょうど良い容れ物見つけるのに手こずった、という事が最大の要因かと思われます。

既製品のよくあるケーキ用の紙箱とかを使えばちゃちゃっと始められたのですが、何故かどうしても紙の薄っぺらい箱には自分が創り出した物を入れたくなかったんです。変なこだわりというか我儘というか、カッコつけというか…

最近気づいた事なのですが、自分が創り出した物って、自分の分身というか子供みたいっていうか、それだけ気持ちが入り込む物なので愛着がすごく湧くんです。作り手さんなら多分分かってもらえる感覚やと思いますが…
機械が創り出した物と、人の気持ちが入り込んだ物の違いって、多分解る人には解ると思うんです。だからこそ気が抜けないし、大切に扱いたいという気持ちがあるのです。
(気持ちが入り込むからこそ、自分を常に良い状態に保っていないといけないっていうのも最近気づいた事…)
私の場合、その気持ちが人よりちょっと…(かなり?)多めなんやと思います。一球入魂しすぎるくらいしちゃうし、身を削ってまで大事にしようとしてしまう…だから不器用になるし疲れちゃうんやけども…

多分、赤ちゃんが生まれた時に、肌触りの良い服を着せてあげたい、質の良い食べ物を与えてあげたい、手がかかるけど可愛いから許せちゃう…とかそういう感覚と一緒やと思うんです。赤ちゃん産んだことないから分からんけども…


ガトーバスクさんには心地良い箱に入ってもらって、心地良い状態でお客様のもとまで届いてもらいたい…(でも出来れば予算内で←ここがネック)

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そんな訳で探しに探してたら時間食っちゃった…みたいな?それでいて箱が見つかったら今度は包装紙はどぅすんだい…とか同封する物たちの質感は合わせたいんよなぁ…とか、どこまでいってもキリがないのです。
どこかで折り合いはつけないといけないし、状況的につけざるを得なくなるのですが、分かっちゃいるけど辞められない。

結局いつも早く始めたいからって途中で折り合いつけて後で後悔するので、今回は早く始めたい気持ちをぐっと堪えて、始める段階である程度のとこまで持っていってやりたいな…と。そこからまた進化させていきたいな…と思っております。

さ、頑張ろう〜




少しずつ

旅行から帰ってきてから体調が絶不調やったので、なかなか思い通りには進んでいないのですが、ちょっとずつネット販売の準備を進めていっています。
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こういう準備段階の時って、どぅしても不安定な引きこもり気質になりがちで、変な慎重さと気弱さから、考えすぎてそれ以上考えたくなくなって思考があっちゃこっちゃ行ってまとまらなくなって、イーーー!!!ってなるのが私の常のパターンなんですが、「そんな焦らんでも、ゆっくりやったらえぇやん」っていう意見を頂戴しては「そぅやんね、焦ったらろくな事ないからね…」と自分を宥め、「ネット販売するって言ってたんいつから?」とか聞かれようもんなら「あぁ、早よせなあかん…」と揺さぶられ…
でもやるからにはちゃんとしたもんを作らなあかんという完璧主義な自分と、そこまで人は完璧を求めてないよっていうちょい甘な考えの自分との狭間でまたイーーー!!ってなってる毎日でございます。

やった事ない事を始めるんやから、ある程度しゃあないですし、これを乗り越えんことには何も変われへんし、自分で納得もいかへんので、ちょっとずつでも前に進んどかんとあかんのです。

誰に急かされてる訳でもないのに、周りの環境に後押しされてるというか、感覚的に「早よ、早よ!!」という流れを感じるので、出来る限り早よ出来るように頑張ります。

ほんまはなーんも考えずにボケ〜っとしときたいのになぁ〜